Coeurs Sablés très fondants fourrés à la confiture de fraise

Il nous faut donc : 200 gr de beurre ramolli, 100g de sucre, 1 œuf, 1 cuillère à café de levure chimique, 1 sachet de sucre vanillé, ½ càc d’eau de fleur d’oranger , Farine T55 pour ramasser (environ 600g, j'ai utilisé 485g)mais ne mettez pas tout d’un coup mais petit à petit , 1 pincée de sel, Confiture de fraises + 1/2 bouchon d'eau de fleurs d'oranger, Sucre glace et un peu de chocolat pour la déco.

1. On travaille le beurre pommade avez le sucre en poudre et le sucre vanillé.
   
   
2. Puis on ajoute l'œuf. On mélange.
   
   
3. La levure chimique et la ½ càc d'eau de fleur d'oranger. On mélange.
   
   
4. Puis on ajoute la farine petit à petit. J'ai mis 485g et je vous conseille de ne pas en mettre trop car la pâte ne doit pas être dure si vous souhaitez un sablé très fondant .
   
   
5. J'ai laissé la pâte reposée à température ambiante 1 heure.
   Puis je l'ai abaissé entre 2 feuilles de papier sulfurisé sur 5 mm d'épaisseur (voir photo).
   Puis j'ai découpé à l'aide d'un emporte pièce des petits cœurs.
   
   
6. À l'aide d'un petit bouchon rond j'ai emporte-pièce le petit trou dans les cœurs pour le dessus des gâteaux.
   
   
7. Donc on emporte-pièce le même nombre de biscuits avec et sans trou.
   Puis on enfourne à 165°C pendant 12 minutes maximum.
   Même s'ils vous paraissent blancs à la sortie du four il ne faut pas rajouter de la cuisson sinon ils vont durcir.
   
   
8. A l'aide d'une feuille de papier sulfurisé j'ai saupoudré la moitié des cœurs troués de sucre glace.
   
   
9. Et j'ai décoré l'autre moitié de chocolat fondu (il m'en restait d'un autre gâteau , un mélange de chocolat noir et blanc fondus que j'ai mélangé et mis en poche dans laquelle j'ai fais un tout petit trou ).
   
   
10. On chauffe sur feu doux, 200g de confiture de fraise à laquelle on additionne ½ ou ⅓ de bouchon d'eau de fleur d'oranger .
    On met une petite cuillère de confiture parfumée a la fleur d'oranger sur chaque cœur fermé.
    
    
    
    Puis on referme avec le petit cœur troué et décoré.
    
    
11. On les dispose sur un plat .
    
    

A conserver dans une boite hermétique. Belle recette à vous ...