Briwat’ aux cacahuètes

On a besoin de : 250 gr cacahuètes grillées, 250g de graines de sésame grillés, 80g de sucre en poudre, 3 càs de beurre fondu (=1/2 grand bol), 1 càc de cannelle moulue, 1/4 càc de gomme arabique réduite en poudre, 2 cas d'eau de fleur d’oranger, pour la colle: 1 càs farine + 2 càs d'eau, 1 càs de graines de sésame (pour la déco), une dizaine de grandes feuilles de bricks (voir le double si vous achetez des rondes et que vous n'arrivez pas à utilisez les morceaux arrondis pour former les briwats), du miel de fleurs (≈500g), huile de friture (végétale ).

1. (J'ai d'abord grillé à sec les cacahuètes blanches dans une poêle , si vous le faites il faudra rester à côté et mélangez tout le temps pour que ça ne brûle pas).
   On mixe les graines de sésame, les cacahuètes grillées et le sucre en poudre jusqu'à obtenir une pâte.
   
   
2. On récupère la pate obtenue dans un récipient, on y ajoute la cannelle moulue.
   
   
3. La gomme arabique réduite en poudre.
   
   
4. L'eau de fleur d'oranger.
   
   
5. Et le beurre fondu. Puis on malaxe le tout.
   
   
6. On coupe nos grandes feuilles de bricks rondes en 2 (au milieu), d'abord.
   
   
7. Puis chaque moitié on les coupe en longueur à nouveau en 2 comme sur la photo.
   
   
8. On forme des boulettes, avec les mains huilées, en tout j'en ai fais une quarantaine.
   
   
9. On dispose des bandes de feuilles de bricks qu'on a découpe devant nous, on dispose une boulette sur l'extrémité devant nous (comme sur la photo), on badigeonne le reste de la bandelette de beurre fondu à l'aide d'un pinceau.
   
   
10. Et on commence à plier nos briwats. 
    
    
11. Avant de ferme on badigeonne notre petit bout dépassant de colle (donc farine +eau)
    L'étape de la colle est très importante si vous ne voulez pas qu'elle s'ouvre dans la friture.
    
    
12. Puis on le rabat sur la briwat'. Voilà elles sont toutes formées .
    
    
13. On chauffe bien notre huile de friture (mais pas brûlante) , on y plonge quelques briwat face soudée vers le bas, que l'on frit. (Si jamais certaines tentent de s'ouvrir appuyer vite dessus pour l'en empêcher )+On chauffe le miel auquel on peut ajouter un bouchon d'eau de fleur d'oranger.
    Quand il est chaud on le sort du feu, on le garde à côté de la poêle de friture.
    
    
14. On les retourne dans l'huile pour les cuire que chaque face. (Étape très rapide)
    
    
15. Dès qu'on sort les briwat de la friture, on les plonge dans le miel chaud.
    On les laisse dedans 3 minutes. Puis on les sort on les place dans un égouttoir préalablement posé dans un récipient pour que l'excédent de miel soit récupéré.
    
    
16. Puis on passe les extrémités dans les graines de sésame dorées mises de côté pour les décorer un peu . Vous pouvez aussi les en parsemer mais moi je ne voulais pas qu'il y en est de trop .
    
    
17. On les dispose sur un plat de présentation qu'on filme pour les conserver ou dans une boîte hermétique.
    
    

Belle recette à vous ...
Elles sont juste délicieuses!!!! Se sont mes préférées ...