Financiers fourrés au chocolat, coulis choco et caramel au beurre salé
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Financiers fourrés au chocolat, coulis choco et caramel au beurre salé

By 17/03/2017

Ingredients

Instructions

Il nous faut pour 12 financiers: 150g de beurre, 170g de sucre glace, 70g de poudre d'amandes, 30g de poudre de pistaches ou de noisettes, 50g de farine, 5 blancs d’œufs, 1 pincée de sel, 48 pistoles de chocolat noir ou morceaux de chocolat pour le fourrage, 1 sachet de sucre vanillé.

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  1. On mélange le sucre glace, la poudre d'amandes, la poudre de pistaches (ou de noisettes), la farine, et le sel.
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  2. On y incorpore les blancs d’œufs à la spatule.
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  3. On fait fondre en beurre noisette le beurre dans une casserole (jusqu'à ce qu'il ait une belle couleur marron claire et que ça sente la noisette). Puis on l'ajoute au reste, toujours à la spatule, on mélange bien jusqu'à incorporation totale . (désolée la photo est floue)
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  4. On met de la pâte dans les moules à financiers jusqu'à mi-hauteur, je vous conseille de les beurrer légèrement avant.
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  5. Puis on dispose 3 à 4 pistoles ou petits morceaux de chocolat au centre comme sur la photo.
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  6. On recouvre de pâte jusqu'au bord.
    On enfourne à 180°C pendant 12 minutes voir plus ( à partir de 12 minutes vous surveillez ).
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  7. Une fois sortis du four, on les saupoudre de sucre vanillé.
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  8. Puis on met sur chaque financier un trait en zig zag de coulis de chocolat ou de crème de caramel au beurre salé ( il m'en restait de ma recette des "Taj chocolata wal caramel" ; dans une publication un peu plus bas).
  9. Puis on saupoudre légèrement de sucre glace.
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Méga gourmands ces petits financiers...

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