Zélij, gâteau oriental sans cuisson
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Zélij, gâteau oriental sans cuisson

By 31/05/2019

Ingredients

Instructions

Il nous faut :  750g de cacahuètes émondées nature, 80g de graines de sésame dorées, 200g de miel, 3 càs d'eau de fleur d'oranger , 1 càc de cannelle, 500g de chocolat noir, 100g de chocolat blanc .

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  1. On commence par passer les cacahuètes au four à sec, à 200°C pour les dorer, toutes les 5 minutes vérifier ce que ça donne.

    Puis on mixe cacahuètes et graines de sésame. (Ne pas abuser en les mixant , on laisse un petit peu de mâche ).

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  2. On transvase donc cacahuètes & sésames mixés dans un récipient puis on ajoute le miel, on mélange.
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  3. Puis, on ajoute l'eau de fleur d'oranger .
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  4. Et, on incorpore la cannelle moulue. On malaxe bien le tout.
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  5. Dans un cadre posé sur une plaque couverte de papier sulfurisé, on y met la garniture , et on dispatche de manière homogène en s'aidant du revers d'un verre avec lequel on appuie sur la pâte.
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  6. On fait fondre 200g de chocolat noir, et on coule ce chocolat sur la pâte .
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  7. Puis on étale bien. Ensuite on place au frais jusqu'à ce que le chocolat soit figé.
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  8. Une fois le chocolat figé, on retourne le tout .
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  9. On fait fondre 300g de chocolat noir et le chocolat blanc séparément. On étale bien le chocolat noir .
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  10. Et, on fait des traits de chocolat blanc sur la largeur .
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  11. Puis on tire vers le haut à l'aide d'un cure dent ou d'un pic les traits blancs . (c'est important pour cette étape que le chocolat noir en dessous des traits de choco blanc n'ait pas encore figé sinon le rendu ne sera pas top) .
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  12. Puis dans l'autre sens entre chaque ligne déjà tirée .
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  13. C'est joli ...
    On place au frais jusqu'à ce que le chocolat fige bien.
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  14. Ensuite on découpe selon la forme/taille choisi, toujours chauffer votre dans de l'eau chaude avant de couper, et essuyer votre couteau.
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C'est prêt ....

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Gâteau, Plats algériens, Plats marocainsAvec 11 commentaires