Catégorie : Desserts

Mousse au chocolat façon Christophe Felder au coeur de framboise

Ingrédients:250g de Chocolat Noir entre 50 et 70% 200g de Crème Liquide Épaisse (100g dans la recette originale) 2 Jaunes d’Oeufs 6 Blancs d’Oeufs 40g...

Verrine 4 chocolats de Christophe Felder

Ingrédients:50g de Crème Liquide Épaisse à 30% 250ml de Lait Entier 3 Jaunes d’Oeufs 30g de Sucre en Poudre 2 Feuilles de Gélatine 90g de...

Muffins au chocolat de Christophe Felder (insert framboises)

Ingrédients:4 Oeufs 60g de Farine 20 Framboises 150g de Sucre en poudre 100g de Chocolat entre 65% et 80% 110g de Beurre 1 cas bombée...

Framboisier façon Christophe Felder

Ingrédients:Pour la dacquoise: 300g de Blancs d’Oeufs 280g de Sucre en Poudre 230g de Poudre d’Amandes 70g de Poudre de Noisettes Pour la meringue italienne:...

Tiramisu tout kinder

Ingrédients:250g de Mascarpone 100g de Crème Liquide à 30% très froide 4 càs bombées de Nutella 5 Kinder Maxi 6 Boudoirs 1 bol de Chocolat...

Tarte au chocolat de Christophe Felder

Ingrédients:Pour la pâte: 95g de Sucre Glace 30g de Poudre d’Amandes 1 pincée de Sel 1 sachet de Sucre Vanillé 150g de Beurre mou 1...

Charlotte à la framboise et vanille

Ingrédients:Pour la Chantilly aux framboises: Une vingtaine de Framboises 20g de Sucre Glace 40cl de Crème Liquide Épaisse à 30% FROIDE 1 ou 2 sachet...

Éclairs au chocolat

Ingrédients:Pour la Pâte à Choux: 4 Oeufs 125 ml d’Eau 125 ml de Lait 4 g de Sel 8 g de Sucre en poudre 100...

Trianon ou Royal

Ingrédients:Pour le biscuit: 3 Oeufs 100g de Sucre en poudre 50g de Poudre d’Amande 60g de farine Pour le croustillant: 200g de Pralinoise (que vous...