Aubergines fourrées au four
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Aubergines fourrées au four

By 05/04/2017

Ingredients

Instructions

Il nous faut: 5 petites aubergines, 4 tomates, 1 gousse d'ail, 2 càs d'huile de tournesol, 360g de viande hachée, paprika, sel, poivre, huile de friture, persil frais, coriandre fraîche et du thym.

  1. On gratte le pédoncule comme sur la photo.
  2. Puis on enlève 2 bandes en longueur de chaque côté de chaque aubergine.
  3. On coupe chaque aubergine en 2, sans aller jusqu'au bout.
  4. Puis en 4.
  5. On ajoute à la viande hachée 2 càs de thym séché.
  6. Puis 1 càc de poivre.                                                                                                  On assaisonne de sel selon ses goûts.
  7. On ajoute, 2 càs de paprika doux.
  8. Puis 1 cas de persil et 1  càs de coriandre fraîche hachés.
  9. Puis on forme des boudins (pour la taille ça doit entrer dans chaque aubergine). On malaxe le tout.
  10. On coupe les tomates en fines rondelles que l'on dispatche sur le fond d'un plat à gratin.
  11. On ajoute 1 càc bombée de paprika doux, 2 càs d'huile d'olive, sel; poivre, la gousse d'ail épluchée et écrasée, puis 1 càc de persil frais et de coriandre fraîche.On mélange bien le tout afin de faire mariner les rondelles de tomates.
  12. On met les aubergines à frire dans l'huile de friture chaude.Elles sont bien frites, on les sort de l'huile , vous pouvez les poser sur du papier absorbant.
  13. Une fois les aubergines frites refroidies, on place le boudin de viande hachée dedans.
  14. Puis on les dispose, sur le lit de tomates marinées .
    Et on enfourne à 180°C; pendant 35 minutes voir un peu plus, à partir de 25 minutes vous surveillez. (La viande hachée doit être cuite).

Hhhhuuummm, c'est prêt!!!

(Je les ai servie dans un tajine mais on peut les servir dans le plat de cuisson.)
On mange avec du bon pain!!!! 

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