Moussaka Light du Chef cuisinier grec Akis Petretzikis

Pour 6 à 8 parts, on aura besoin de : 3 pommes de terre moyennes , 2 aubergines, 1 oignon rouge, 1 petit bouquet de persil, du thym séché, de l'huile d'olive, sel, poivre, 1 cas de paprika doux, 1 cas de tomate concentrée, 450g de viande hachée , 3 gousses d'ail , 1 gros bol de fromage râpé (de préférence mozzarella), 500ml de sauce béchamel et une boîte de tomates concassées (400g).

1. On coupe en lamelles très fines nos pommes de terre préalablement épluchées auxquelles on ajoute la moitié de l'oignon rouge coupée en lamelles fines. On assaisonne de sel et poivre . On ajoute un fil d'huile d'olive .
   
   
2. Et 1 càc de thym séché. On mélange bien. On place au four à 200°C pendant 20 minutes.
   
   
3. On fait revenir l'autre moitié d'oignon rouge finement hachée au couteau avec un fil d'huile d'olive et les gousses d'ail écrasées.
   
   
4. On ajoute la cas de tomate concentrée et on mélange.
   
   
5. On ajoute la viande hachée .
   
   
6. Et, Le paprika.
   
   
7. Puis, le sel et le poivre.
   
   
8. On ajoute les tomates concassées.
   
   
9. On fait revenir pendant 10 minutes sur feu moyen. On ajoute le persil finement haché , on laisse mijoter 5 minutes.
   
   
10. On sort du feu et on laisse refroidir.
    
    
11. Au bout des 20 minutes de cuisson des pommes de terre , on ajoute les rondelles d'aubergines préalablement marinées avec l'huile d'olive/thym séché/sel/poivre , et on remet à cuire pendant 20 minutes.
    
    
12. Au bout des 20 minutes, on recouvre de notre préparation à la viande hachée .
    
    
13. Puis, de la sauce béchamel.
    
    
14. On recouvre le tout de fromage râpé et on parsème d'un peu de thym séché. Et on enfourne jusqu'à ce que le dessus soit gratiné, environ 25 minutes selon les fours.
    
    

C'est prêt...

Une petite fourchette?!