Moelleux au chocolat gonflé et aéré
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Moelleux au chocolat gonflé et aéré

By 12/08/2018

Ingredients

Instructions

Il nous faut: 4 œufs moyens, 100g de farine T55, 160g de sucre en poudre, 180g de chocolat noir (plus c'est intense plus c'est bon), 180g de beurre, 1/2 sachet de levure chimique.

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  1. On fait fondre le chocolat au bain-marie.
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  2. On fouette jusqu'à blanchissement total les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre.
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    Comme ça
  3. Puis on monte les blancs d’œufs en neige ferme.
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    On est en bonne voie ....
  4. On ajoute le beurre au chocolat fondu au bain-marie.
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  5. On mélange la farine et la levure chimique.
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  6. On incorpore le mélange "farine+levure" en tamisant au mélange "jaunes d’œufs+ sucre" monté.
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  7. Là, on ajoute le mélange "chocolat + beurre fondu" , on mélange bien.
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  8. Et on ajoute les blancs d’œufs montés en neige en 3 fois.
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    La pâte est prête ..
  9. On coule dans un moule (18 à 20cm de diamètre) graissé et on enfourne à 180°C, au bout de 20 minutes on couvre de papier aluminium ou cuisson et on laisse cuire 20 minutes de plus.
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Quand il est cuit, on saupoudre légèrement de sucre glace, hhhuuuuuummmm ..... Une petite part?!

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