Marqa au bœuf et pommes de terre
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Marqa au bœuf et pommes de terre

By 20/12/2019

Ingredients

Instructions

  1. On émince grossièrement 1 gros oignons auquel on ajoute 1 càs de curcuma, 1 sachet de colorant couleur safran, du sel et poivre selon vos goûts et un fil d'huile d'olive.
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  2. On ajoute 2 gousses d'ail épluchées et écrasées.
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  3. On couvre à ras d'eau. On laisse mijoter 5 minutes sur feu moyen.
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  4. On incorpore un bouillon de bœuf, on mélange.
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  5. On ajoute 1/2 poivron rouge et 1/2 poivron jaune coupés en petits morceaux.
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  6. On ajoute de l'eau jusqu'à moitié de la marmite ainsi qu'1 càc bombée de concentré de tomates , on rectifie si besoin l'assaisonnement.
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  7. On incorpore une dizaine de pommes de terre de taille moyenne coupées en gros cubes.
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  8. Quand les pommes de terre sont presque cuites ( à peu près 20 minutes) , on ajoute alors 400g de viande hachée que l'on a assaisonné et à laquelle on a ajouté un peu de persil et de coriandre finement hachés, et qu'on aura formé en des petits boudins.
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  9. Dans la sauce, quand les boulettes de viande sont cuites on incorpore 2 càs de persil frais haché.
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A servir avec du bon pain...

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