Gâteau de semoule fourrée à la crème pâtissière
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Gâteau de semoule fourrée à la crème pâtissière

By 21/05/2019

Ingredients

Instructions

On aura besoin de: 500g de semoule fine de blé, 2 sachets de sucre vanillé, 2 sachets et demi de levure chimique, 75ml d'eau , 3 oeufs entiers, 1 yaourt nature, 150g de sucre en poudre, 300g de crème pâtissière, pour le sirop: 300ml d'eau + 50g de sucre en poudre auquel on ajoutera de l'arôme de vanille ou de caramel (moi j'ai utilisé 3 cas et demi d'arôme de caramel naturel "La Patelière". De quoi huiler votre moule et une pincée de semoule fine pour le moule. Pour décorer, soit des amandes effilées soit du sésame caramélisé.

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  1. Moi il me restait de la crème pâtissière d'une autre recette, mais pour la recette de la crème pâtissière je vous laisse la récupérer
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  2. Dans un récipient creux, mettre la semoule, le sucre en poudre, le sucre vanillé, le yaourt nature et la levure chimique. 
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  3. On malaxe le tout, je vous conseille de faire ça à la main pour bien sentir chaque élément bien incorporé.
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  4. On ajoute alors, l'eau et on malaxe à nouveau.
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  5. Puis, on met les 3 oeufs et on malaxe.
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  6. On obtient une pâte où tous les éléments sont bien incorporés.
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  7. On graisse et fleure de semoule fine notre moule (même si en silicone).
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  8. On y coule la moitié de notre pâte, que l'on dispatche bien.
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  9. On récupère 300g de notre crème pâtissière qui a refroidi, et on la dispatche au dessus de la pâte.
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  10. On recouvre de l'autre moitié de pâte en l'étalant bien.
  11. On met à cuire à 160°C, pendant 40 à 45 minutes  (jusqu'à ce qu'il soit bien doré).
  12. On lance le sirop pendant la cuisson du gâteau, en mélangeant l'eau et le sucre que l'on met sur le feu jusqu'à dissolution du sucre dans l'eau, ( à feu vif c'est rapide). Puis j'y ajoute mon arôme liquide.
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  13. Lorsqu'on sort le gâteau du four, on l'imbibe des 2 faces encore chaud de tout le sirop.
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  14. Puis, on le décore selon nos envies, moi j'ai juste parsemé de sésames caramélisés .
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Bonne recette, on pourrait pensé que c'est lourd comme gâteau mais pas du tout, il est très léger ...

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