Caramel à la fleur de sel
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Caramel à la fleur de sel

By 18/12/2019

Ingredients

Instructions

  1. Dans une poêle on met 160g de sucre en poudre , on place sur le feu et on laisse le caramel se former à sec en évitant qu'il ne brûle.
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  2. On ajoute hors du feu doucement 300g de crème liquide froide (épaisse ) on mélange puis on remet un peu sur le feu en touillant doucement.
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  3. Au bout de 3 minutes on sort du feu on ajoute une pincée de fleur de sel (selon nos goûts).
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  4. Puis on incorpore sur le feu (mais très rapidement) 80g de beurre doux (on peut mettre du beurre demi-sel mais du coup il faudra bien doser la fleur de sel pour que se ne soit pas trop salé ). On mélange jusqu'à ce que le beurre fondu et on sort du feu.
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  5. A la fin j'ai rajouté une pincée de fleur de sel ( selon mes goûts ). On laisse tiédir puis on place dans un récipient propre. Soit on le consomme immédiatement soit on le réserve au frais.
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Bonne recette

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