Bradj, spécialité algérienne

Il nous faut 3 bols de semoule moyenne (1kg) , 1 bol de beurre fondu (250g), pâte de datte (300g) (j'ai utilisé de la pâte de dattes maison (recette ici )  ce qui donne un goût carrément meilleur ), un peu d'eau (j'ai mis un verre de 125ml en l'ajout an petit à petit) , et une pincée de sel, 5ml d'eau de fleur d'oranger.

1. On met la semoule dans un récipient et on ajoute la pincée de sel, on mélange.
   
   
2. On fait fondre le beurre soit au micro-ondes soit à la casserole. On attend qu'il refroidisse un petit peu puis on l'ajoute la semoule.
   
   
3. On sable la semoule avec le beurre entre la paume des mains afin de bien incorporer le beurre dans la semoule.
   
   
4. Là le beurre est bien incorporé.
   
   
5. On ajoute l'eau additionnée à l'eau de fleur d'oranger en plusieurs fois de manière à ramasser la pâte en une boule malléable qui se tienne au façonnage.
   
   
6. On sépare la pâte en 2 boules. 
   
   
   
   On abaissé une première partie pas trop fin car on va abaisser encore un peu une fois le tout superposé.
   
   
7. On recouvre de notre pâte de dattes (j'utilise une pâte de dattes maison donc elle est très malléable ).
   
   
8. On recouvre avec l'autre morceau de pâte abaissé sur la même taille et même épaisseur.
   
   
9. On abaisse encore un peu. Puis on découpe selon la forme souhaitée.
   
   
10. On cuit sur une poêle chaude (de préférence poêle à fond lourd), sur chaque face.
    
    

C'est prêt , hhhuuummm ça sent bon ...