Aubergines fourrées au four
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Aubergines fourrées au four

By 05/04/2017

Ingredients

Instructions

Il nous faut: 5 petites aubergines, 4 tomates, 1 gousse d'ail, 2 càs d'huile de tournesol, 360g de viande hachée, paprika, sel, poivre, huile de friture, persil frais, coriandre fraîche et du thym.

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  1. On gratte le pédoncule comme sur la photo.
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  2. Puis on enlève 2 bandes en longueur de chaque côté de chaque aubergine.
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  3. On coupe chaque aubergine en 2, sans aller jusqu'au bout.
  4. Puis en 4.
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  5. On ajoute à la viande hachée 2 càs de thym séché.
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  6. Puis 1 càc de poivre.  
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  7. On ajoute, 2 càs de paprika doux.
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  8. Puis 1 cas de persil et 1  càs de coriandre fraîche hachés.
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  9. Puis on forme des boudins (pour la taille ça doit entrer dans chaque aubergine). On malaxe le tout.
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  10. On coupe les tomates en fines rondelles que l'on dispatche sur le fond d'un plat à gratin.
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  11. On ajoute 1 càc bombée de paprika doux, 2 càs d'huile d'olive, sel; poivre, la gousse d'ail épluchée et écrasée, puis 1 càc de persil frais et de coriandre fraîche.
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  12. On met les aubergines à frire dans l'huile de friture chaude.
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  13. Une fois les aubergines frites refroidies, on place le boudin de viande hachée dedans.
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  14. Puis on les dispose, sur le lit de tomates marinées .
    Et on enfourne à 180°C; pendant 35 minutes voir un peu plus, à partir de 25 minutes vous surveillez. (La viande hachée doit être cuite).
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Hhhhuuummm, c'est prêt!!!

(Je les ai servie dans un tajine mais on peut les servir dans le plat de cuisson.)
On mange avec du bon pain!!!! 

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