« Arroz con pollo » (riz au poulet à l’espagnole)
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« Arroz con pollo » (riz au poulet à l’espagnole)

By 03/02/2017

Ingredients

Instructions

  1. Sur feu fort, on verse l'huile d'olive dans le faitout.  
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  2. On ajoute au faitout (sans le laver de la cuisson rapide des hauts de cuisse de poulet), le poivron rouge épépiné et coupé en petits morceaux, et l'oignon finement haché au couteau.
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  3. On ajoute les 3 gousses d'ail finement hachées. On mélange bien, on laisse saisir 1 minute.
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  4. On déglace avec le mélange vinaigre-eau-sucre, en mélangeant.
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  5. On émonde les tomates et on les coupe en petits dés sans les épépiner puis on ajoute ça dans le faitout, on mélange bien avec la spatule en bois.
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  6. On met alors le paprika et la feuille de laurier.
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  7. Puis on remet les hauts de cuisse de poulet
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  8. On ajoute la moitié du litre de bouillon de poule, on mélange bien.
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  9. On incorpore le riz. On mélange bien.
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  10. On verse le reste du bouillon de poule. On assaisonne de sel et de poivre selon notre goût, goûtez au fur et à mesure.
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  11. On couvre, on laisse cuire 10 minutes sur feu doux. Puis on ouvre, on mélange bien. On laisse cuire à nouveau 5 minutes.
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  12. On couvre, on laisse cuire 10 minutes sur feu doux. Puis on ouvre, on mélange bien. On laisse cuire à nouveau 5 minutes.
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  13. On récupère un peu de jus, 1 bol environ.
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Plats espagnolsAvec 18 commentaires