Petits mousseux éxotiques

Ingrédients:
75g de Chair de mangue + de quoi faire des dés de mangue pour mettre au dessus des mousseux.
125g de Chocolat Noir
125g de Beurre
3 Jaunes d’Oeufs + 3 Blancs d’Oeufs
80g de Sucre en Poudre
40g de Maïzena
Sucre Glace

1/J’écrase 75g de chair de mangue.

2/Je fais fondre au bain-marie 125g de chocolat noir.

3/Hors du feu, j’y ajoute 125g de beurre, je mélange jusqu’à ce qu’il se dissout entièrement dans le chocolat.

4/Je fouette 3 jaunes d’oeufs à 80g de sucre en poudre jusqu’à blanchissement du mélange.

Et je bats en neige ferme les blancs.

5/Je mélange la chair de mangue au mélange ‘sucre+ jaunes d’oeufs’.

6/Au mélange sucre/jaunes d’oeufs/chair de mangue j’incorpore le chocolat fondu mélangé au beurre.

7/J’ajoute 40g de maïzena.

8/Puis j’incorpore délicatement les blancs en neige à l’aide d’une spatule.

9/Je place des caissettes en papier dans les empreintes à muffins.

10/Je remplis les caissettes de pâte ce qui fait les 3/4 de l’empreinte.

11/Je place des dés de mangue au dessus.

J’enfourne à 180°C pendant 20 minutes.

Une fois sortis, je les parsème de sucre glacé. Et c’est prêt!!! 😍
Ils sont vraiment légers et mousseux, depuis que je les ai fais mon fils m’en redemande souvent!!!