Moelleux suisse aux pommes-poires

Les Pommes-poires  sont un fruit d'un arbre originaire d'Asie dont la texture ressemble beaucoup à celle de la poire mais de la forme d'une pomme  , j'aime la texture légèrement croquante que l'on ressent à la cuisson de celles-ci dans les gâteaux  ...  (le gâteau d'origine se fait avec des pommes traditionnelles ) .

1. Il nous faut 3 œufs , 100g de sucre en poudre, 100g de farine, 100g de beurre mou, 1/2 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel et 3 pommes (moi j'ai utilisé des pommes poires).
   
   
2. On sépare les blancs des jaunes d'oeufs. On met une pincée de sel dans les blancs.
   Et on monte les blancs en neige bien ferme.
   
   
3. On crème le beurre avec le sucre ( faites ça à la main pour bien sentir les matières ).
   
   
4. Puis on ajoute les jaunes d’œufs.
   
   
5.  On tamise la farine au dessus et on incorpore.
   
   
6. Puis on ajoute les blancs d’œufs montés en neige en 3 fois, délicatement de l'intérieur de la pâte vers la paroi du bol en tournant le bol .
   
   
7. La pâte est prête.
   
   
8. On beurre et farine un moule.
   
   
9. On dispatche la pâte sur toute la surface du moule , de manière bien uniforme.
   On épluche , épépine les pommes, puis on les coupe en 2, et on coupe de fines tranches que l'on dispose, comme sur la photo.
   
   
10. On saupoudre d'un peu de sucre et de tous petits morceaux de beurre sur les pommes.
    Et on enfourne à 200°C pendant 25 à 30 minutes (surveillez à partir de 20 minutes).
    
    
11. Lorsque le gâteau est cuit ,on attend 10 minutes, on le démoule et on lustre les pommes avec soit du nappage ou avec 2càs de confiture d'abricots diluée avec 2 càs d'eau passée 30 secondes au micro-ondes.
    
    

Ce gâteau est vraiment top! Gourmand, fondant, frais.